DSpace

OceanDocs >
Africa >
Mauritania >
Institut Mauritanien de Recherches Océanographiques et des Pêches >
01. Bulletin Scientifique de l'IMROP >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1834/812

Title: Durée de conservation de la sole (Syacium microrum) du rouget (Pseudupeneus prayensis) et du chinchard (Trachurus trachurus) sous glace et à température ambiante.
Other Titles: Shelf life of the sole (Syacium microrum) of the red mullet (Pseudupeneus prayensis) and the horse mackerel (Trachurus trachurus) under ice and at ambient temperature.
Authors: Morosov, S.
Tall, A.
ASFA Terms: Conservation
Fishery technology
Storage temperature
Issue Date: May-1990
Publisher: IMROP
Citation: Bulletin Scientifique CNROP Vol. 20, pp. 28-40
Abstract: Résumé : Des tests organoleptiques, physiques, chimiques et bactériologiques ont été effectués sur trois espèces de poissons de mer de Mauritanie : Syacium microrum (poisson plat) ; Pseudupeneus prayensis (poisson maigre) et Trachurus trachurus (poisson gras) stockés sous glace (0°C) et à température ambiante 22-28°C). Vingt quatre heures après leur capture, les poissons placés à température ambiante étaient déjà putrides (la flore dépassait 1010 UFC/g. Les lots conservés sous glace étaient encore consommables après deux semaines de stockage. La glace retarde bien les phénomènes de vieillissement du poisson.
URI: http://hdl.handle.net/1834/812
ISSN: 1727-8333
Appears in Collections:01. Bulletin Scientifique de l'IMROP

Files in This Item:

File Description SizeFormat
conservation sole.pdf1ère partie300.73 kBAdobe PDFView/Open
annexe.pdf2ème partie371.1 kBAdobe PDFView/Open
annexe1.pdf3ème partie385.62 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.