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Título : Preparación de conservas de pescados y mariscos
Autor : Bertullo, V.H.
Perez Hettich, F.
ASFA Terms: Processed fishery products
Cured products
Fecha de publicación : 1957
Editorial : Facultad de Veterinaria (Uruguay)
Citación : Anales de la Facultad de Veterinaria del Uruguay, 7(1). p. 53-57
Resumen : Los autores han experimentado sobre la producción de calamares al natural utilizando técnicas diferentes que pueden aplicarse según las facilidades que dispongan las plantas elaboradoras.
URI : http://hdl.handle.net/1834/3213
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