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1. Boletín Científico y Técnico >
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http://hdl.handle.net/1834/3155
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| Title: | Un código de prácticas recomendadas para el procesamiento de pescado enlatado |
| Other Titles: | A code of recommended practices for the processing of canned fish |
| Authors: | Goulding, I.
Castello, M. |
| ASFA Terms: | Processing fishery products
Standards
Canned products
Quality assurance |
| Issue Date: | 1988 |
| Publisher: | INP (Ecuador) |
| Citation: | Boletín Científico y Técnico, 9(8). p. 1-57 |
| Abstract: | Este código de práctica contiene los requerimientos mínimos que deberán cumplir las plantas industriales que se dedican al procesamiento de pescado enlatado, para su operación y normal funcionamiento. Los sistemas de control y evaluación contenidos en el presente código se aplicarán anualmente a las plantas procesadores de pescado enlatado a fin de determinar el estado de funcionamiento y servirán de base técnica para el otorgamiento de los permisos anuales de operación. Se incluyen además normas y ciertos controles que servirán de guía, y al aplicarlos elevarán la calidad del producto. |
| URI: | http://hdl.handle.net/1834/3155 |
| ISSN: | - |
| Appears in Collections: | 1. Boletín Científico y Técnico
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