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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1834/3155

Title: Un código de prácticas recomendadas para el procesamiento de pescado enlatado
Other Titles: A code of recommended practices for the processing of canned fish
Authors: Goulding, I.
Castello, M.
ASFA Terms: Processing fishery products
Standards
Canned products
Quality assurance
Issue Date: 1988
Publisher: INP (Ecuador)
Citation: Boletín Científico y Técnico, 9(8). p. 1-57
Abstract: Este código de práctica contiene los requerimientos mínimos que deberán cumplir las plantas industriales que se dedican al procesamiento de pescado enlatado, para su operación y normal funcionamiento. Los sistemas de control y evaluación contenidos en el presente código se aplicarán anualmente a las plantas procesadores de pescado enlatado a fin de determinar el estado de funcionamiento y servirán de base técnica para el otorgamiento de los permisos anuales de operación. Se incluyen además normas y ciertos controles que servirán de guía, y al aplicarlos elevarán la calidad del producto.
URI: http://hdl.handle.net/1834/3155
ISSN: -
Appears in Collections:1. Boletín Científico y Técnico

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