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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1834/3152

Title: La producción de macarela salada en salmuera. Una guía práctica para productores
Other Titles: The production of salt in salted mackerel. A practical guide for producers
Authors: Bostock, T.
Camba, N.
ASFA Terms: Fishery products
Processed fishery products
Manuals
Cured products
Issue Date: 1986
Publisher: INP (Ecuador)
Citation: Boletín Científico y Técnico, 8(9). p. 19-29
Abstract: Este anexo ha sido preparado con los fines de asistir al productor de macarela salada e incentivar a otros a comenzar su producción. Provee información básica sobre el recurso pesquero, los problemas de la calidad de la materia prima, la forma en que se debería manipular y procesar, tanto en la embarcación como en tierra. El diseño de una planta o galpón para procesar este producto es presentado, además de un presupuesto para el mismo.
URI: http://hdl.handle.net/1834/3152
ISSN: -
Appears in Collections:1. Boletín Científico y Técnico

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