La producción de macarela salada en salmuera. Una guía práctica para productores
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Date
1986
Metadata
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The production of salt in salted mackerel. A practical guide for producersAbstract
Este anexo ha sido preparado con los fines de asistir al productor de macarela salada e incentivar a otros a comenzar su producción. Provee información básica sobre el recurso pesquero, los problemas de la calidad de la materia prima, la forma en que se debería manipular y procesar, tanto en la embarcación como en tierra. El diseño de una planta o galpón para procesar este producto es presentado, además de un presupuesto para el mismo.Journal
Boletín Científico y TécnicoVolume
8Issue/Article Nr
9Publisher or University
INP (Ecuador)Collections