Un código de prácticas recomendadas para el procesamiento de productos pesqueros frescos y congelados
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Date
1988
Metadata
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A code of recommended practices for the processing of fresh and frozen fish productsAbstract
Este código de práctica contiene los requerimientos mínimos con que deberán cumplir las plantas industriales que se dedican al procesamiento de pescado fresco y congelado. El objeto del presente código es ayudar a todos cuantos se ocupan del procesamiento de pescado, del almacenamiento, distribución, exportación, importación y venta de pescado fresco y congelado, para lograr productos de la mejor calidad posible. El presente código, ofrece normas de procesamiento, manejo y reglamentos de control de calidad e inspección de pescado para el uso del personal que trabaja en la industrias de elaboración de pescado. Los sistemas de control y evaluación contenidos en el presente código se aplicarán anualmente a las plantas procesadoras de pescado a fin de determinar el estado de funcionamiento y servirán de base técnica para el otorgamiento de los permisos anuales de operación.Journal
Boletín Científico y TécnicoVolume
9Issue/Article Nr
9Publisher or University
INP (Ecuador)Collections