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1. Boletín Científico y Técnico >
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http://hdl.handle.net/1834/3139
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| Title: | Un código de prácticas recomendadas para el procesamiento de productos pesqueros frescos y congelados |
| Other Titles: | A code of recommended practices for the processing of fresh and frozen fish products |
| Authors: | Goulding, I.
Barcia, M. |
| ASFA Terms: | Standards
Quality control
Fishery industry plants
Frozen products
Processed fishery products |
| Issue Date: | 1988 |
| Publisher: | INP (Ecuador) |
| Citation: | Boletín Científico y Técnico, 9(9). p. 1-58 |
| Abstract: | Este código de práctica contiene los requerimientos mínimos con que deberán cumplir las plantas industriales que se dedican al procesamiento de pescado fresco y congelado. El objeto del presente código es ayudar a todos cuantos se ocupan del procesamiento de pescado, del almacenamiento, distribución, exportación, importación y venta de pescado fresco y congelado, para lograr productos de la mejor calidad posible. El presente código, ofrece normas de procesamiento, manejo y reglamentos de control de calidad e inspección de pescado para el uso del personal que trabaja en la industrias de elaboración de pescado. Los sistemas de control y evaluación contenidos en el presente código se aplicarán anualmente a las plantas procesadoras de pescado a fin de determinar el estado de funcionamiento y servirán de base técnica para el otorgamiento de los permisos anuales de operación. |
| URI: | http://hdl.handle.net/1834/3139 |
| ISSN: | - |
| Appears in Collections: | 1. Boletín Científico y Técnico
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