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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1834/3139

Title: Un código de prácticas recomendadas para el procesamiento de productos pesqueros frescos y congelados
Other Titles: A code of recommended practices for the processing of fresh and frozen fish products
Authors: Goulding, I.
Barcia, M.
ASFA Terms: Standards
Quality control
Fishery industry plants
Frozen products
Processed fishery products
Issue Date: 1988
Publisher: INP (Ecuador)
Citation: Boletín Científico y Técnico, 9(9). p. 1-58
Abstract: Este código de práctica contiene los requerimientos mínimos con que deberán cumplir las plantas industriales que se dedican al procesamiento de pescado fresco y congelado. El objeto del presente código es ayudar a todos cuantos se ocupan del procesamiento de pescado, del almacenamiento, distribución, exportación, importación y venta de pescado fresco y congelado, para lograr productos de la mejor calidad posible. El presente código, ofrece normas de procesamiento, manejo y reglamentos de control de calidad e inspección de pescado para el uso del personal que trabaja en la industrias de elaboración de pescado. Los sistemas de control y evaluación contenidos en el presente código se aplicarán anualmente a las plantas procesadoras de pescado a fin de determinar el estado de funcionamiento y servirán de base técnica para el otorgamiento de los permisos anuales de operación.
URI: http://hdl.handle.net/1834/3139
ISSN: -
Appears in Collections:1. Boletín Científico y Técnico

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