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Título : Aspergillus niger (Sterigmatocystis diplostephanus) (Nigravan Tiegham, 1877) en pescado salado, seco
Autor : Bertullo, V.H.
Marcos Herrera, C.
ASFA Terms: Cured products
Processed fishery products
Fungi
Fecha de publicación : 1954
Editorial : Facultad de Veterinaria, Montevideo (Uruguay)
Citación : Anales de la Facultad de Veterinaria del Uruguay, 6(2). p. 61-66
Resumen : En el estudio sistemático de las salazones de pescado en el Uruguay, hemos aislado de distintas piezas, el Aspergillus niger. Las contaminaciones con hongos de dichos productos, son frecuentes, dependiendo su constatación al estado subjetivo, del grado de humedad del producto final, pues al ser mayor del 16%, se vuelven visibles a simple vista.
URI : http://hdl.handle.net/1834/3034
ISSN : 0365-2424
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