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Título : Pseudomonas salinaria, agente productor del "Rojo" en los productos pesqueros salados
Autor : Bertullo, V.H.
ASFA Terms: Cured products
Processed fishery products
Bacteria
Fecha de publicación : 1954
Editorial : Facultad de Veterinaria, Montevideo (Uruguay)
Citación : Anales de la Facultad de Veterinaria del Uruguay, 6(2). p. 39-50
Resumen : De acuerdo a las experiencias realizadas, encontramos que el agente causal del "rojo" es una bacteria cromogena, halofila que hemos clasificado como Pseudomonas salinaria siguiendo el criterio de Harrison y Kennedy.
URI : http://hdl.handle.net/1834/3032
ISSN : 0365-2424
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