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Humus de lombriz Eisenia foetida para cultivar dos microalgas marinas como alimento de larvas de camarón

Thu, 01 Dec 2011 00:00:00 GMT

Title: Humus de lombriz Eisenia foetida para cultivar dos microalgas marinas como alimento de larvas de camarón Authors: Guerra Aznay, M. Abstract: Para evaluar el extracto líquido de humus de lombriz roja californiana Eisenia foetida como un nuevo medio alternativo de cultivo de las microalgas Tetraselmis tetrathele y Chaetoceros muelleri, se probaron cuatro diluciones (EH50, EH200, EH350 y EH500 mL) empleando como control al medio f/2 Guillard (MG). Las concentraciones celulares de T. tetrathele no mostraron diferencias (p>0.05) entre el tratamiento MG y el tratamiento EH200 mL. Los valores medios ± DS fueron de 1730 ± 5.8 x 103 cel·ml –1 (EH200 mL) y de 1750 ± 4.5 x 103 cel·ml –1 (MG). Para C. muelleri se obtuvieron valores inferiores al patrón en todas las diluciones del biofertilizante líquido, por lo que fueron evaluadas dos diluciones más concentradas (EH550 y EH650 mL). Los resultados en este segundo bioensayo no mostraron diferencias (p>0.05) entre los tratamientos. El valor de concentración celular más alto del medio alternativo se obtuvo con la dilución EH550 mL (6580 ± 3.7 x 103 cel·ml –1 ). En la siguiente etapa se comparó la supervivencia, índice de desarrollo y largo total hasta el subestadío Mysis 1 de larvas de camarón Litopenaeus vannamei alimentadas con las dos microalgas cultivadas en las mejores diluciones del biofertilizante y como control al MG. Todos los parámetros evaluados arrojaron diferencias significativas (p<0.001) entre ambos tratamientos. La supervivencia final, índice de desarrollo (en el paso de PIII – M1) y largo total final de las larvas criadas en el tratamiento MG fueron del 79.5 %; 3,55 y 2,8 mm respectivamente, datos inferiores a los alcanzados con el tratamiento que empleó el medio alternativo, donde se lograron valores del 91,05 %; 3,9 y 3.2 mm. Este biofertilizante líquido evaluado a escala piloto en el Centro Genético de Camarón del Mariel, es una novedosa alternativa económica y viable en sustitución del tradicionalmente utilizado medio f/2 Guillard de difícil y costosa adquisición, para el cultivo de las microalgas marinas C. muelleri y T. tetrathele hasta volúmenes de 50 L, las cuales son empleadas en las Empresas de Desove de Camarón del país para alimentar larvas del camarón blanco del Pacífico L. vannamei.

Caracterización de la textura sensorial e instrumental del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei en la camaronera de Tunas de Zaza.

Tue, 01 Jan 2008 00:00:00 GMT

Title: Caracterización de la textura sensorial e instrumental del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei en la camaronera de Tunas de Zaza. Authors: Tamarit Pino, Y. Abstract: El camarón, como el resto de los alimentos, puede hacer uso de las técnicas de Evaluación Sensorial para evaluar su calidad. Dentro de los atributos sensoriales que se analizan, la textura es la primera que se afecta. El objetivo del presente trabajo consistió en constituir una Comisión de Evaluación Sensorial (CES) especializada en textura del camarón de cultivo cocido Litopenaeus vannamei, para lo cual fue necesario estudiar 12 tratamientos para variar la textura del camarón cocido, cuatro en cocción y siete en deterioro en hielo, se seleccionó y adiestró un grupo de jueces analíticos en el atributo mencionado, perteneciente a la CES del CIP. Se evaluó la firmeza sensorial empleando una escala no estructurada de 10 cm., acotada en los extremos, por la comisión creada y la medición instrumental se realizó determinando la fuerza de cizallamiento, utilizando la celda de Kramer acoplada a un texturómetro universal INSTRON modelo 1140. Se correlacionaron los resultados de ambos métodos. Se obtuvieron seis tratamientos para variar la textura, la comisión quedó conformada por seis jueces adiestrados para evaluar la firmeza, ésta se tornó dura en el deterioro en el hielo, así lo constataron los métodos de evaluación empleados, donde el coeficiente de correlación fue de 0,974, concluyéndose que los seis jueces analíticos adiestrados tienen excelente capacidad discriminatoria de las diferencias en la textura del camarón cocido, posee presición, repetibilidad y homogeneidad como grupo, el alto coeficiente de correlación entre las variables permite predecir la sensación bucotáctiles a partir de la medida instrumental de la firmeza.

Actividad antioxidante de algas y plantas marinas de la plataforma insular cubana

Tue, 01 Jan 2008 00:00:00 GMT

Title: Actividad antioxidante de algas y plantas marinas de la plataforma insular cubana Authors: Valdés, O.; Hernádez, Y.; Fernández, M.D.; Hernández, I.; Rodriguez, M.; Cano, M.; Laguna, A.; Díaz, C.; Cabrera, B. Abstract: En el presente trabajo se estudia la capacidad antioxidante de varios extractos, acuosos e hidro-alcohólicos obtenidos a partir de algas y plantas marinas de la plataforma insular cubana. A todos los extractos se les determinó su contenido de polifenoles, proteínas, lípidos y azúcares totales, así como la actividad Superóxido Dismutasa (SOD). Todos los extractos evaluados mostraron una buena actividad antioxidante, con una CE50 inferior de 0,4 mg.ml-1. El contenido de polifenoles en los extractos de Ulva fasciata es menor el de las otras especies, aunque tanto el extracto hidro-alcohólico como el del alga seca e irradiada de dicha especie presentan una buena actividad antioxidante. El extracto hidro-alcohólico de Thalassia testudinum presenta el mayor contenido de polifenoles de todas las especies estudiadas y, a su vez, presenta buena actividad antioxidante. Al analizar los resultados, se destaca que los extractos hidro-alcohólicos de Dictyota pinnatifida, Padina haitiensis y Ulva fasciata son promisorios para continuar los estudios sobre sus posibilidades de uso como suplementos nutricionales, ya que presentan el mayor contenido de proteínas y, a su vez, la dos primeras tienen la mayor actividad antioxidante entre todas las especies evaluadas.

Sustitución De Harina De Pescado Por Harina De Soya E Inclusión De Aditivos En El Alimento A Fin De Mejorar La Engorda Del Camarón Blanco Litopenaeus Schmitti

Mon, 01 Jan 2007 00:00:00 GMT

Title: Sustitución De Harina De Pescado Por Harina De Soya E Inclusión De Aditivos En El Alimento A Fin De Mejorar La Engorda Del Camarón Blanco Litopenaeus Schmitti Authors: Álvarez Capote, J.S. Abstract: Considering the need to help the Cuban shrimp culture industry remain profitable, and the impact that feeding has on production costs, a research series was designed to evaluate new formulations that improve white shrimp Litopenaeus schmitti growth and reduce feeding costs. Five completely randomized experiments with 3 replicates per treatment were conducted. Juveniles (0.2-0.5 g) from the experimental farm were used. Trials were conducted at the Centro de Obtención y Cría de Larvas de Santa Cruz del Sur, Camaguey, and the Complejo Camaronero de Tunas de Zaza, Sancti Spiritus. In the first trial, 40-l plastic experimental units with 10 shrimp/unit were used to test the response of L. schmitti to the partial and total substitution (46, 59, 75, 88 y 100%) of fish meal by soybean meal, using as control the formulation fed at commercial farms (S46), and defining the optimum level of substitution. After 52 days, results showed that there were no significant differences in final weight (Fw), food conversion rate (FCR) and protein efficiency (PE) when substituting up to 75% fish meal. The broken line analysis showed that 76.5 ± 2% fish meal substitution represents the optimum level, in diets where fish meal and soybean meal are the only protein sources, and there is no natural productivity in the water. A second trail was conducted in 250 m2 fertilized earthen ponds, stocked at 10 shrimp/m2. Three formulations were tested: S46 (control), S59 and S70 that substituted 70% of the fish meal. Results showed that S70 significantly improves Fw (7.88 g) when compared with S46 (7.00 g). FCR tended to diminish with increased fish meal replacement (2.16, 1.92, 1.89). However, differences were not significant between treatments. Survival was over 80% in all cases. Using S70 resulted in a feed (FC) and production costs (PC) reduction of, respectively, 8 and 10%. In the third trial, S70 was used as control. This diet contained a high level of soy meal, which could cause palatability and atractability problems. The ability of 5% fish meal replacement by shrimp-head meal (CC5%) or S70 pellet spraying with 0.5% fish oil (RAHT0.5%) as attractants, exciters or stimulants was tested. A second evaluation in this trial was conducted in ponds. Results showed that the additives work as attractants, exciters and stimulants with respect to the control. Significant increases in Fw (16, 18%), and reductions in FCR (25%) and PC (28%) were obtained. Survival increased significantly with values of 81, 90 and 92% for S70, CC5% and RAHT0.5%. Even though diets were isoproteic, protein was used more efficiently in the presence of additives. A fourth experiment tested the use of astaxanthin, a carotenoid pigment that may positively affect shrimp growth. Oil-sprayed S70 was used as control. Diets that included 25, 50, 75 or 100 mg/kg astaxanthin were tested. After 45 days, diets with an astaxanthin concentration at least 50 mg/kg resulted in higher Fw (33-36%) and lower FCR (37%), which reflect better diet assimilation. Survival was over 90% for all treatments. A dose-response analysis using a logistic curve suggested that the astaxanthin level that optimizes the productive response may be found between 25 and 50 mg/kg astaxanthin inclusion. The fifth experiment was conducted in 1 m2 enclosures inside a 0.1 ha fertilized pond. S46 was used as control. Diets S70, S70 with 5% shrimp-head meal (S70CC5), S70 with 50 mg/kg astaxanthin (S70A50) and S70 with both shrimp-head meal and astaxanthin (S70A50CC5) were tested. All diets were sprayed with 0.5% fish oil, except S46. Each diet was tested at three densities (10, 15 y 20 shrimp/m2). Diet S70A50CC5 was nutritionally more efficient than the control (S46). This diet allowed density to increase to 20 shrimp/m2, with growth rate increases of 43%, and reductions of 49% in FCA. This significantly reduced CP (54-66%), depending on density. Higher survival values (99%) occurred when feeding S70A50CC5 or S70A50. Lower Fw an FCRs were observed at 20 shrimp/m2 for diets S46 and S70.