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TitleTypeIssue Date
Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 18 (1), p. 58-65
Journal Contribution2008
Ensayos de fermentación de cultivo de bioyogurt, utilizando dos agentes neutralizantes
Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 18 (1), p. 26-30
Journal Contribution2008
Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 18 (1), p. 20-25
Journal Contribution2008
Evolution du pH et de la température au cours de la transformation artisanale du cymbium (voluté). Essai sur les perspectives de valorisation du produit transforméTheses and Dissertations2008
Séminaire de formation en groupe sur les techniques améliorées de traitement de conservation et de transformation du poisson et des produits halieutiques
Documents scientifiques. Centre de Recherches Océanographiques de Dakar-Thiaroye
Journal Contribution2007
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