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  • Variación de los parámetros físicos del camarón l. vannamei almacenado en hielo. 

    Espino Martínez, R.; Flores Gutiérrez, E.R. (V Congreso Latinoamericano de Profesionales y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos., 2010)
    El camarón representa un recurso pesquero tradicionalmente bien cotizado en el mercado mundial, y precisamente en nuestro país es uno de los principales renglones exportables. Es imprescindible mantener la calidad de la ...