Now showing items 1-2 of 2

  • Un código de prácticas recomendadas para el procesamiento de pescado enlatado 

    Goulding, I.; Castello, M. (INP (Ecuador), 1988)
    Este código de práctica contiene los requerimientos mínimos que deberán cumplir las plantas industriales que se dedican al procesamiento de pescado enlatado, para su operación y normal funcionamiento. Los sistemas de control ...
  • Tecnología de las conservas de atún (Thunnus albacore) en salmuera 

    Flores, E.R.; Pis, M. A.; Gallego, B.; Contreras, R.; Merlo, E.; García, E.; Morales, N.; Serrano, P. (2011)
    Las diferentes especies de atunes que habitan las aguas del Atlántico tropical y subtropical constituyen la base material de las pesquerías comerciales de la zona. En el presente trabajo se determina la tecnología de ...